De rondwandeling Bissendorf Zuid leidt via de Sonnensee in het centrum van het dorp naar de ruïnes van kasteel Holte.
De 28 kilometer lange rondwandeling voert door Bissendorf en de omliggende dorpen in zuidoostelijke richting. We beginnen onze tocht in Bissendorf, niet ver van de Sonnensee, die uitnodigt tot een korte omweg.
We fietsen via Wersche langs de Linner See naar Linne. Na het verlaten van Linne slaan we af in de richting van Ellerbeck. Kort voor Nemden slaan we weer af richting Bissendorf. Via een bochtige en stijgende weg bereiken we Holte. In een bebost gebied kort na Holte, aan de linkerkant, liggen de ruïnes van kasteel Holte. Het is de moeite waard om je fietsen hier te parkeren en te voet een korte omweg naar het kasteel te maken. Er staan informatieborden met uitleg bij de ruïnes.
Na deze korte omweg stappen we weer op de fiets en fietsen we via Uphausen terug naar Bissendorf. Als je wilt, kun je hier het plaatselijke museum bezoeken. Hier kun je zelfs proberen te weven op een historisch weefgetouw. Kijk voor de openingstijden op de website van de heemkundige kring van Bissendorf.